Uutiset

Jäämät ja kermavaahto havaittiin

Jäämät ja kermavaahto havaittiin

Joskus korkeat bakteerit maidonruokia ja kermavaahtoa

Gießenissä sijaitsevan Hessianin osavaltion laboratorion testitulosten mukaan verrattoman maidon jäätelön näytteistä havaittiin suhteeton määrä bakteereja. Noin joka kahdeksasta jäätelöstä vastustettiin analyysissä, kuten virasto sanoi äskettäisessä lehdistötiedotteessa. Juuri vuosi sitten seitsemäs jää oli saastunut bakteereilla.

Gießenin osavaltion laboratorio varoittaa maidopohjaisista jään bakteereista, joita myydään pääasiassa jäätelökartongin tai mukin jäätelöbaareissa. Tänä vuonna laboratorio tutki yhteensä 557 jäänäytettä, joista 64 (12,6 prosenttia) maitojäänäytteissä oli korkea bakteerimäärä. Hessiläisten jäätelöbaarien, kahviloiden, leivonnaisten ja leipomoiden jäätelötuotteiden lisäksi asiantuntijat ottivat myös kermanäytteitä automaattisista piiskauskoneista tutkiakseen myös mahdollisia hygieniavaurioita. Testattajat keksivät vielä huonomman testituloksen kuin jäätelön kanssa. 148 näytteestä 105 oli kermanäytteitä, jotka olivat saastuneet bakteereilla. Tämä vastaa yli 71-prosenttista tapausta, joten se ei ole enää hyväksyttävä terveysviranomaisten kannalta. Huonoista tuloksista huolimatta osavaltion laboratorio huomauttaa, että kuluttajille ei tällä hetkellä ole akuuttia vaaraa.

Tapausten lukumäärän pieni lasku edelliseen vuoteen verrattuna Laboratorio tutkii jäätelöbaareja ja kahviloita joka kesä Hessian hallituksen puolesta. Vaikka tänä vuonna määritettiin itävyysaste 12,6 prosenttia, hiukan laskua edellisen vuoden vastaavaan ajanjaksoon verrattuna. ”Valitusten määrä laski hiukan edelliseen vuoteen (13,6 prosenttia) verrattuna. Yleisimmät jäätelötyypit olivat pähkinä, suklaa, stracciatella, vanilja ja Amarena -kirsikka ”, sanoo valtion laboratorio.

Yksi tärkeimmistä syistä maitotuotteiden bakteereille ei ole valmistusprosessi, vaan epäsanitaarinen käsittely myynnin ja varastoinnin aikana. ”Pääasiallinen syy jäätelön saastumiseen jäätelöllä on jäätelön kauhan väärä käsittely. Usein annostelijaa ei pestä juoksevan veden alla, vaan upotetaan seisovaan veteen, jossa bakteerit lisääntyvät nopeasti ”, kertoi valtion laboratorion johtaja, professori Dr. Hubertus Brunn Giessenissä. Yleisin myytyjen kermavaahdon syy on vaahtovälineiden riittämätön puhdistus ja desinfiointi. "Laitteiden huollon puute tai riittämätön ylläpito tai nestemäisen kerman riittämätön jäähdytys johtavat myös bakteereiden lisääntymiseen", johtaja selitti.

Ei terveysvaaraa. Sääntelyviranomainen sulkee tällä hetkellä terveysriskin. Listerioosin puhkeamisesta vastuussa olevia vaarallisia listeriabakteereja ei löytynyt yhdestäkään näytteestä. Onneksi salmonellaa ei löytynyt. Tarkastajat pystyivät havaitsemaan vain enterobakteerit, jotka osoittavat hygieniapuutteita jäätelön ja kerman käsittelyssä. Enterobakteerit asettuvat pääasiassa ihmisten ja eläinten suolistossa. Useimmat tämän suvun bakteerit ovat vaarattomia ihmisille, mutta jotkut tyypit voivat aiheuttaa pahoinvointia, vatsakipuja, ripulia ja oksentelua heikentyneissä ihmisissä. "Vaikka bakteerikontaminaatiosta huolimatta ei ollut vakavaa vaaraa kuluttajien terveydelle, näytteet osoittavat, että tarvittavia hygieniasääntöjä ei aina noudateta", varoitti Hessenin terveysministeri Cornelia Prüfer-Storcks (SPD). Kaikkien tulosten odotetaan esitettävän Hessian osavaltion parlamentille ensi tiistaina. Vaikuttavat jäätelöbaarit saavat ainakin varoituksen elintarvikevalvontaviranomaiselta. (Sb)

Lue bakteereista ja jäästä:
Jäätelöalusten bakteerit ja laatuvirheet
Joka seitsemäs jäätelö on saastunut bakteereilla
Joka neljäs jäätelö on saastunut bakteereilla

Kuva: Stuelpner / pixelio.de

Tekijä ja lähde


Video: Kermavaahto pärisee:D ent. Kernavaahto pärisee:D (Marraskuu 2020).