Uutiset

Maidon kulutus alkoi 7000 vuotta sitten

Maidon kulutus alkoi 7000 vuotta sitten

Ihmiset elivät maidosta 7000 vuotta sitten

Lampaan-, lehmän- ja vuohenmaidosta valmistetut maitotuotteet ovat olennainen osa ravitsemusta monissa nykyisissä kulttuureissa. Bristolin yliopiston brittiläiset tutkijat ovat käyttäneet savilasia tutkiakseen, milloin kotieläinten maitoa on käytetty ravitsemukseen. Tulos on yllättävä: jogurtti oli valikossa Pohjois-Afrikassa noin 7000 vuotta sitten. Pohjois-Saharan alueen keramiikan sirpaleiden analyysi osoitti, että maitotuotteet oli kulutettu jo 5 200 eaa., Tutkijat Julie Dunnen ja Richard P. Evershedin johdolla Bristolin yliopistosta lehdessä "Nature". Tutkijoiden mukaan lampaan-, lehmän- ja vuohenmaidon varhaiseen uuttamiseen ja käsittelyyn viittaavat jo luolamaalaukset, joissa karja on täynnä utareita ja "jopa kuvia lehmiä lypsävistä ihmisistä". Näitä luolamaalauksia ei kuitenkaan ole toistaiseksi päivätty.

Savikuusut todisteena esihistoriallisesta maidonkulutuksesta Etelä-Libyan Saharan alueen savikilven analyysin perusteella brittiläiset tutkijat pystyivät nyt esittämään suhteellisen tarkan lausunnon maidon kulutuksen alkamisesta Pohjois-Afrikassa. Julie Dunne ja Richard Evershed tutkivat yhdessä amerikkalaisten, italialaisten ja eteläafrikkalaisten kollegoiden kanssa 81 savipalaa Libyan Saharan alueelta. Alueella oli aiemmin rehevä maisema, joka suosi lehmien, vuohien ja lampaiden pitämistä, tutkijat selittivät. Löydetyt fragmentit ovat peräisin ajanjaksolta 8 100–2600 eKr. ”Tutkijat pystyivät määrittämään molekyyli- ja isotooppianalyysien avulla, mitkä rasvat sisälsivät tuolloin väestön ruokia. Todetut rasvat puolestaan ​​tekivät mahdolliseksi tehdä johtopäätöksiä ruuan koostumuksesta.

Eläinrasvojen jäännökset osoittavat maidon varhaisen kulutuksen Noin 5 200 eKr., Keramiikan siruista löydettiin tiettyjen eläinrasvojen jäämiä, jotka viittaavat siihen, että lampaan-, vuohen- ja lehmänmaitoa on alkanut kuluttaa, Dunne ja Evershed kertovat. Brittiläisten tutkijoiden mukaan "ainakin puolet löydetyistä rasvoista tuli maitotuotteista", joissa rasvojen isotooppeja löydettiin. Tämän mukaan Pohjois-Afrikan ihmiset alkoivat harjoittaa lypsykarjankasvatusta ja jalostaa ravitsevaa maitoa noin 7000 vuotta sitten. Nämä tulokset vahvistavat maitotuotteiden merkityksen esihistoriallisille ihmisille Afrikassa ja "tarjoavat evoluutioympäristön laktaasin pysyvyyden esiintymiselle Afrikassa", kirjoittavat Julie Dunne ja Richard P. Evershed. Laktaasin pysyvyys antaa ihmisille mahdollisuuden kuluttaa tuoretta maitoa ilman ruoansulatushäiriöitä, kuten vatsakipuja, turvotusta tai ripulia. Aikuisuudessa tuotetaan edelleen tarpeeksi laktaasia (ruoansulatusentsyymi) hajottamaan maitosokeri (laktoosi). Kaikilla ihmisillä ei kuitenkaan ole tätä omaisuutta. Esimerkiksi jopa 90 prosenttia Itä-Aasian väestöstä on laktoosi-intolerantteja, mikä tarkoittaa, että heidän ruuansulatusjärjestelmä ei pysty hajottamaan maitosokeria vaaditussa määrin.

Maito vaikeasti sulavaa monille ihmisille Pohjois-Afrikan esihistorialliset ihmiset uskovat myös, että tuoreen maidon kulutus laktaasientsyymin puuttumisen vuoksi on aiheuttanut huomattavia ruuansulatusongelmia, brittiläiset tutkijat kirjoittavat. Ihmiset olivat siis riippuvaisia ​​maidon jalostuksesta, koska jatkokäsittely vähentää maitotuotteiden laktoosipitoisuutta. Esihistorialliset ihmiset pystyivät todennäköisesti kuluttamaan maitoa jogurttina ilman suuria valituksia. Vuosituhansien ajan mutaatiot ovat luultavasti kehittyneet meijeriteollisuutta käyttävissä populaatioissa, jotka kävivät käsi kädessä laktaasin pysyvyyden kanssa ja antoivat väestölle mahdollisuuden nauttia maidosta ilman valituksia. Pohjois-Afrikan esihistoriallisille ihmisille tämä maitotoleranssi oli tutkijoiden mukaan ratkaiseva evoluutioetu, koska he pystyivät täyttämään myös nesteiden tarpeet tällä tavalla. (Fp)

Jatka lukemista:
Maidon ainesosa ylipainoon ja diabetekseen
Laktoosi-intoleranssi: mantelien ja kookospähkinän maito
Lehmänmaitoallergia esiintyy vauvoilla 4 viikon kuluttua
Tilan tuore maito on terveellistä?
Erityinen lasten maito ylihinnoiteltu ja tarpeeton
Aineenvaihdunta eroaa miehistä ja naisista

Kuva: Almotti / pixelio.de

Tekijä ja lähde


Video: Crossroads: Labor Pains of a New Worldview. FULL MOVIE (Marraskuu 2020).