Uutiset

Mitataan jokaisessa yhdeksännessä jäätelössä

Mitataan jokaisessa yhdeksännessä jäätelössä

Hessian osavaltion laboratorio määrittelee jäätelön hygieniapuutteet

Hessian osavaltion laboratorio on jälleen löytänyt huomattavia hygieniapuutteita automaatista peräisin olevassa jäätelössä ja kermavaahdossa. Valtion laboratorio tarkistaa säännöllisesti Hessenin jäätelöbaareja ", jotta jäätelön nautinnot pysyvät selkeinä kesällä", viranomainen sanoi.

Vuoden ensimmäisen seitsemän kuukauden aikana Hessian osavaltion laboratorio tutki omien lausuntojensa mukaan tarkennuskampanjan yhteydessä 415 suunniteltua jäätelönäytettä, joista suurin osa otettiin käsin valmistetuista jäätelöbaareista. Täällä jäätelömaut, joissa oli makuja vaniljaa, suklaata ja pähkinää, olivat näytteistä yleisimpiä kuluttajien mieltymysten mukaan. Lisäksi viranomainen tarkisti lukuisat kermavaahdon myyntiautomaatit huonon hygienian varalta. Valtion laboratorio löysi lisääntyneitä bakteeritasoja sekä jäässä että kermavaahdossa. Kuluttajilla ei kuitenkaan ole vaaraa terveydelle, virallinen ilmoitus.

Yksitoista prosenttia jäätelönäytteistä vastusti bakteereita. Hessian osavaltion laboratorio valitti yhdestä yhdestä yhdestä (11,3 prosenttia) hygieniavirheistä tutkituista jäätelönäytteistä, raportoi valtion laboratorion johtaja, professori Dr. Hubertus Brunn nykyisessä lehdistötiedotteessa. "Edelliseen vuoteen (12,6 prosenttia) verrattuna tilanne on vakiintunut", jatkoi professori Brunn. Jäätelön lisääntynyt bakteerikuormitus johtuu ennen kaikkea jäätelön kauhan virheellisestä käsittelystä. Jos tätä ei pestään juoksevan veden alla, vaan upotetaan vain seisomaan veteen, bakteerit voivat lisääntyä nopeasti asiantuntijan mukaan. Pahimmassa tapauksessa sairauksia aiheuttavat bakteerit, kuten Salmonella, voivat myös päästä jään yli, mikä aiheuttaa oireita, kuten ripulia, vatsakipuja, pahoinvointia ja oksentelua. Osavaltion laboratorion tietojen mukaan Hessenin jäätelönäytteistä löydettiin kuitenkin vain jäätelöttömiä bakteereita, kuten enterobakteereita. Vaikka nämä osoittavat huonoa hygieniaa, ne eivät ole vakava terveysriski.

Liian vähän maitoa maitojäätelössä, väriaineita ei ollut merkitty Hygieniapuutosten lisäksi valtion laboratorio vastusti jäätelöä muun muassa "liian vähän maitoa maitojäätelössä ja väriaineiden tunnistamattomuutta muun muassa Sininen enkeli"Valtion laboratorion johtajan mukaan näytteenottoalueelle sisällytettiin myös 15 vesijää näytettä, ns." Löysä jää ". Vaikka tämä ei ollut havaittavissa huonon hygienian takia, kahteen näytteeseen sisältyviä väriaineita ja säilöntäaineita ei tehty kuluttajalle selväksi annettaessa, prof. Brunn sanoi. Kaiken kaikkiaan Hessian osavaltion laboratorion suorittaman jäätelötutkimuksen tulokset osoittavat, että eräissä jäätelöbaareissa on vielä parantamisen varaa hygienian ja laadun suhteen, mutta ainakaan jää ei ole terveysriski.

Suurin osa vaahdotetusta kermasta, joka on valmistettu koneista, joilla on huono hygieniataso. Aikaisemmin bakteereihin liittyi vaikeuksia paitsi jäätelön kanssa myös koneen kermavaahdon kanssa. Siksi "jäätelöbaleissa, kahviloissa ja muissa ruokalaitoksissa olevien jäätelönäytteiden lisäksi vaahdotuskoneiden kerma tutkittiin satunnaisesti myös hygieniapuutteiden varalta", kertoi Hessian osavaltion laboratorion johtaja. 118 näytteestä 83 (70 prosenttia) oli hylättävä lisääntyneen bakteerikuorman vuoksi. Tämä hälyttävän korkea arvo ei ole juuri muuttunut vuodesta 2011. "Verrattuna edellisen vuoden 71 prosenttiin, valitusaste pysyi melkein samalla tasolla", selitti prof. Asiantuntijan mukaan vaahdotetun kerman lisääntynyt bakteerikuormitus johtuu usein kermavaahtokoneen riittämättömästä puhdistuksesta ja desinfioinnista. "Laitteiden huollon puute tai riittämätön ylläpito tai nestemäisen kerman riittämätön jäähdytys lisää myös bakteereiden lukumäärää", jatkoi valtion laboratorion johtaja. Kuluttajan terveysriskin ei myöskään voida odottaa johtuvan vaahdotetun kerman hygienian puutteesta. (Fp)

Lue myös jäätelöstä:
Jäämät ja kermavaahto havaittiin

Tekijä ja lähde


Video: Pirkka maidottomat jäätelöt (Marraskuu 2020).