Uutiset

Ruoan laatu ei ole ymmärrettävää

Ruoan laatu ei ole ymmärrettävää

Suurimmalla osalla kuluttajia on vaikeuksia tarkistaa ruoan laatua

Elintarvikealan kuluttajien laatuvaatimukset ovat muuttuneet huomattavasti Saksassa viime vuosikymmeninä. Aikaisemmin keskityttiin pääasiassa hintaan ostoksilla, mutta nykyään monet saksalaiset pitävät erityisen tärkeänä raikkauden raikkautta ja laatua. Mutta supermarketissa useimpien kuluttajien on vaikea ymmärtää, minkälaatuisia yksittäisiä ruokia tosiasiallisesti on, Allensbach Demos -instituutin edustavan tutkimuksen tuloksen mukaan Nestlé-elintarvikeyrityksen puolesta.

Tämän tutkimuksen tulosten mukaan suurimmalla osalla kuluttajia (58 prosenttia) on vaikeuksia arvioida ruoan laatua. Monet asiakkaat näkevät vain vähän mahdollisuuksia tarkistaa pakatun ruoan, valmiiden aterioiden ja pakastettujen tuotteiden, mutta myös maidon, myslin, makkaran ja juuston laatua. Useimmat saksalaiset ovat kuitenkin vakuuttuneita ruoan perustavanlaatuisesta laadusta - 76 prosenttia kyselyyn vastanneista piti sitä Allensbachin tutkimuksessa "hyvästä" erittäin hyväksi ".

Korkeammat kuluttajastandardit Kaiken kaikkiaan tämän tutkimuksen yhteydessä tehtiin 1 671 kuluttajahaastattelua, ja haastateltiin 120 ns. Mielipidejohtajaa ja 31 asiantuntijaa saksalaisista vähittäisyrityksistä. Osoitettiin, että kuluttajat arvostavat nykyään paljon enemmän laatua, mutta toisaalta heillä on huomattavia vaikeuksia tarkastaa laatustandardinsa ostoksilla. Kaksi kolmasosaa tutkituista havaitsi viljelyn, kasvattamisen ja jalostuksen mahdolliset laaturiskit. Nestlén viimeisimmistä tutkimustuloksista antaman raportin mukaan sen sijaan kuljetusten merkitys ja mahdolliset keskeytykset kylmässä ketjussa aliarvioidaan selvästi.

Valmiiden aterioiden ja pakasteiden laatua ei voida tarkistaa Kuluttajilla on erityisiä vaikeuksia ymmärtää eri ruokien laatua. Valmiit ateriat mainittiin tässä ensinnäkin. 85 prosenttia kyselyyn vastanneista väitti, että tuotteiden, kuten pussi- tai tölkkikeittojen, laatu oli heille tuskin todennettavissa. Itsevalvonnan vaihtoehdot ovat suhteellisen huonot, 82 prosentin mukaan pakastetuista tutkimuksesta osallistujista. Mutta 75 prosenttia tutkituista arvioi myös jääkaapista valmistetun makkaran ja juuston laadun olevan todentamaton. 69 prosenttia tuli samaan tulokseen müslin ja aamiaismuron kanssa. Kaikkiaan 58 prosenttia 1671 vastaajasta totesi, että ruuan laatua oli heille yleensä vaikea arvioida.

Elintarvikkeiden valmistajien ja tarkastajien epäluottamus Allensbach-instituutti havaitsi myös tässä tutkimuksessa kuluttajien piilevän epäluottamuksen paitsi elintarvikkeiden valmistajiin myös elintarvikkeiden valvontaan. Hieman alle puolet (47 prosenttia) ilmaisi epäilyksensä hallituksen valvonnan tehokkuudesta. Vain 17 prosenttia kyselyyn vastanneista sanoi luottavansa valmistajiin laadunvarmistuksessa. Kuluttajien laatuvaatimusten kehittäminen ja ruoan laadun todellisen kehityksen arviointi ovat selvästi vastakkaisia ​​toisiinsa. Koska vain 20 prosenttia tutkituista kuluttajista oli vakuuttuneita ruoan laadun parantumisesta viime vuosina. Toisaalta 40 prosenttia on sitä mieltä, että ruoka on nykyään yleensä vähemmän terveellistä ja sisältää enemmän epäpuhtauksia. Haastatellut mielipidejohtajat ja asiantuntijat ovat kuitenkin eri mieltä tästä. He ovat 51 prosenttia vakuuttuneita siitä, että ruoan laatu on nykyään parempi kuin se oli viisi tai kymmenen vuotta sitten.

Loppujen lopuksi hinta päättää ostaessaan päivittäistavaroita. Vaikka 58 prosenttia kyselyyn vastanneista ilmoitti, että laatu oli heille ratkaiseva tekijä ostettaessa päivittäistavaroita, 51 prosenttia ilmoitti kiinnittävänsä viime kädessä erityistä huomiota erityisen edulliseen hintaan supermarketissa. Itse laatu riippuu pääasiassa tuoreudesta ja mausta. 83 prosenttia kyselyyn vastanneista sanoi, että korkea laatu tarkoittaa, että ruoka on “mahdollisimman tuoretta” ja “maistuu hyvältä”. 63 prosenttia tutkimuksen osallistujista uskoi myös, että ruoan tulisi yleensä maistua luonnolliselta ja siksi sisältää vähän keinotekoisia aromeja. Asianmukainen kotieläintalous oli myös tärkeä kohta 58 prosentille ruoan laadun suhteen. Sama pätee torjunta-aineista luopumiseen (mainitsee 50 prosenttia tutkituista) ja geenitekniikkaan (53 prosenttia). Lisäksi yli puolet tutkituista (52 prosenttia) oli sitä mieltä, että laadukkaita ruokia olisi tuotettava "mahdollisimman luonnollisesti".

Vastuulliset kuluttajat, joilla on korkeat laatustandardit Suurin osa vastaajista näkee vastuun laadun varmistamisesta elintarvikkeiden valmistajien keskuudessa, vaikka he tietävätkin, että kohdennetut ostopäätökset voivat vaikuttaa myös kuluttajien elämänlaatuun. Toistaiseksi vain ns. "Laadukkaat syöjät" ovat osoittaneet vastuullista ostokäyttäytymistä. Viimeisimpien tutkimustulosten mukaan he muodostavat noin neljänneksen (26 prosenttia) kuluttajista ja arvostavat korkeaa laatua. Hyvän maun ja korkean ruokaturvallisuuden lisäksi terveellinen ruokavalio on erityisen tärkeä "laadun syöjälle". He pitävät myös tärkeätä kestävää tuotantoa ja eläinten hyvinvointia. Yli puolet laadukkaiden syöjien joukosta on naisia, yli 30-vuotiaita, joilla on suhteellisen korkeat tulot ja he ovat hyvin koulutettuja. Ne varastoidaan myös paljon useammin viikkomarkkinoilla (60 prosenttia) tai maatiloissa (42 prosenttia) kuin väestön keskimäärin. (Fp)

Jatka lukemista:
Epäterveellinen ravitsemus vahingoittaa aivoja
Syömistutkimus: Vähemmän aikaa syömiseen
Terveydelle haitalliset rasvakorvikkeet?
Länsimaisesta ruokavaliosta johtuvat allergiat
Normaali ravitsemus on parasta lihaksen rakentamiselle

Kuva: Rolf Handke / pixelio.de

Tekijä ja lähde



Video: Расскажу как мне снесли зеркало - Столкнулись 3 машины (Joulukuu 2020).